Distilleria Bottega Collina del Sole Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Rotwein

Hatte den Ripasso zu Ossobuco aufgemacht. Schön dunkle Kirsche, etwas Rosine und Kakao, dabei überhaupt nicht sperrig. Flasche war schneller leer als geplant. Kauf ich definitiv wieder.

Für zehn Euro echt stark. Kräftig, rund, leicht trockene Tannine, langer Abgang. Eine Stunde vorher öffnen, dann zeigt er richtig was er kann.

Sehr weich und zugänglich, Pflaume und dunkle Beeren, hinten raus etwas Vanille. Mir könnte er einen Tick mehr Säure haben, aber zum Pasta-Abend passt er perfekt.

Ich mag sonst Amarone, aber der hier ist alltagstauglicher und trotzdem mit Charakter. Warm, würzig, nicht marmeladig. Auch am zweiten Tag noch gut.

Dichte Farbe, riecht nach Kirschen und etwas Holz. Am Gaumen füllig ohne schwer zu wirken. 16 Grad und ein großes Glas, dann macht er Spaß.

Schönes Etikett, macht was her. Geschmacklich voll überzeugt: rund, samtig, mit feiner Süße im Abgang. Habe gleich drei nachbestellt.

Direkt nach dem Öffnen fand ich ihn etwas verschlossen und alkoholisch. Nach einer Stunde Karaffe deutlich besser, weicher und harmonischer. Also unbedingt atmen lassen.

Zu gereiftem Parmesan und Salami ein Traum. Wuchtig, trocken, mit dunkler Frucht. Kein filigraner Wein, aber genau richtig für deftige Sachen.

Qualität ist okay und keine Fehler, aber mir war er zu warm und zu viel Röstaromen. Wer kräftige, reife Rote liebt, wird ihn mögen. Mein Fall war es nicht ganz.